探索我们的生蚝
蒂亚玛拉
法国/爱尔兰杰作
这种牡蛎的品质归功于吉拉多家族的爱尔兰文化。 (法国)
带有坚果味和轻微的金属余味。奶油般的肉质和明显的肉味。
Tia Maraa 打开时会释放大量的水，这意味着它们可以保鲜更长时间。
蒂亚玛拉
法国/爱尔兰杰作
这种牡蛎的品质归功于吉拉多家族的爱尔兰文化。 (法国)
带有坚果味和轻微的金属余味。奶油般的肉质和明显的肉味。
Tia Maraa 打开时会释放大量的水，这意味着它们可以保鲜更长时间。
贝隆原住民
海藻和榛子香调
真正的贝隆牡蛎来自布列塔尼的贝隆河；受法律保护的标签。
今天，它们也生长在缅因州海岸附近的水域，并因其强烈的海藻和榛子香气而备受青睐，并带有微妙的矿物质味，包裹在光滑的扁平外壳中。
布德兹
大卫·埃尔韦
一种小巧、甜美、清脆的风味包装牡蛎。
生长在 Marennes-Oléron 盆地 (FR)
这些顽固的小宝石娇小而圆润，从它们的生长条件中获得了它们的特征。
大西洋的海浪减缓了它们的生长速度，给它们起了个俗气的名字“Boudeuse”，意思是闷闷不乐或傲慢无礼！
椰树
凯尔特人的卓越
Jacques 和 Yvonne Cocollos 的法国血统创造了“诀窍”和最佳风土耕作条件的完美结合。
在爱尔兰西北部多尼戈尔湾养殖 Cocollos 是一种“储备”牡蛎，珍珠肉指数超过 14%
品尝笔记包括甜美精致和独特的松脆感。
彭布罗克郡 rock
和 native
保留大西洋边缘的本色。
著名的强大潮汐将新鲜纯净的大西洋水直接带入农场，实现 A 级贝类分类。
本地牡蛎比商业岩牡蛎更圆更扁平，生长速度也慢得多。 让他们成为爱好者的牡蛎。用了将近 5 年的时间才成熟，当地人咬起来更脆，带有复杂的鲜味和独特的银色表面。
岩牡蛎 一种优雅的深杯状牡蛎，结合了新鲜的海洋香气和深沉的甜味。非常适合直接从壳中取出或在烤架下享用 Oysters Rockfeller 等经典菜肴。
All of our speciality oysters are incredibly fresh, direct from the loch or sea.
Visit us for fresh, unopened oysters to take home or
ask one of our our expert fishmongers
to shuck them for you to enjoy straight away.
Speciality oyster knives are available to purchase on our stall.
Why not try a jar of our mignonette oyster dressing?
Check out our oyster opening tips by the talented
Bruno Gauvain of Gillardeau oysters.
